Existem casos em que a intimidade com uma receita em específico direciona o empreendimento. Pode ser a receita de família, uma novidade descoberta em uma viagem ou um "insight" que se transforma na marca registrada daquele restaurante.
A operação de delivery ultra especializado tem seu charme, não resta dúvida. Especialidades como "tudo de camarão", "só strogonoff", "casa das coxinhas" e "açaí" são alguns dos exemplos fáceis de encontrar em qualquer aplicativo de delivery.
A viabilidade do negócio, contudo, se concentra em alguns fatores que vão desde a disponibilidade do ingrediente central, até o talento em criar receitas que superem as expectativas e fujam do lugar comum.
Mas, que cuidados precisamos ter em operações de delivery com um ingrediente central?
Cuidados com a ultra especialização no Delivery
Quando se fala em delivery ultra especializado, o assunto esbarra sempre na presença de um ingrediente central. Sem ele, em alguns casos, até mesmo o nome do restaurante não faz sentido. Por isso, o principal cuidado é na gestão da qualidade deste ou destes ingredientes principais.
Tenha sempre o hábito de pesquisar alternativas, realizando testes pontuais para se resguardar. Em hipótese alguma fique dependente de apenas um fornecedor principal, por melhor que seja o seu acerto financeiro.
Outro grande desafio é o de superar expectativas. Por mais criativo que seu cardápio seja, o próprio ingrediente pode ter limites físicos em sua preparação. O segredo está nos complementos, na possibilidade de permitir que o próprio cliente customize o seu prato e, claro, em sobremesas e demais pratos extras. Assim, você investe também na experiência de seu cliente de forma mais ampla.
E, claro, tem a concorrência. Quanto mais especializado for o seu restaurante, maior será a chance de um concorrente direto soar semelhante. Isso porque, como dissemos aí em cima, o próprio ingrediente restringe algumas escolhas (não existe picolé de camarão, por exemplo).
É nesse momento que a sua habilidade em construir a sua marca é um diferencial valioso. Porque quando um produto tende a comoditizar (ou seja, se tornar pouco diferenciado) são as camadas de sentido promovidas pelo marketing e publicidade que permitirão trazer atributos mais intangíveis, conectados com aspirações de desejos do seu público.
Como o Let's Delivery Max ajuda restaurantes com este modelo de negócio?
Já falamos aqui, aqui e aqui mas não custa relembrar: uma plataforma de gestão integrada traz muitos diferenciais para o dia a dia de sua operação de delivery.
O primeiro deles é poder gerenciar com total agilidade as informações presentes nos cardápios nos aplicativos integrados a sua conta do Let's Delivery Max. Isso é ótimo para você ser visto e encontrado nos apps, mas também ajuda a construir os tais atributos que acabamos de falar acima. Um delivery que preza pela qualidade das informações que oferece ao seu público imprime uma imagem mais profissional.
A gestão ágil de informações pode ser ainda utilizada a seu favor, na hora de criar testes rápidos para avaliar o tipo de argumentos e descrições de seus pratos que mais funcionam. Além, é claro, de rapidamente criar promoções quando identificar oportunidades a partir dos relatórios em tempo real.
Por fim, um ponto muito importante: um dos relatórios do Let's Delivery Max é justamente o de clientes mais assíduos. Use e abuse dessa informação para premiar com cupons e mimos quem acreditou no seu sonho que, em algum momento, foi o impulsionador mais importante de seu negócio!
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Referências:
