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Por que é tão importante conhecer seus custos recorrentes e os pontuais

Planejamento e senso de oportunidade são palavras-chave para entender esse cenário no mercado de gastronomia.

Por que é tão importante conhecer seus custos recorrentes e os pontuais

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Empreender é tudo o que você lê nos livros especializados em negócios e programas de TV dedicados ao tema. Mas também é tudo de imprevisto que você jamais imaginou que aconteceria. Ou seja, embora exista muitas regras e passos importantes que precisam ser tomados, você precisa estar pronto para improvisar, investir e replanejar. 

Em todos estes cenários, um detalhe é muito importante: saber separar seus custos fixos e recorrentes dos seus custos pontuais. Só com essa clareza sobre seu planejamento financeiro é que você vai conseguir dar passos mais longos.

O que são custos recorrentes?

Uma boa forma de encarar a questão é traduzir a expressão "custo recorrente" por uma palavra apenas: compromissos. Todos os meses, você terá uma série de compromissos, sendo eles responsáveis por seu negócio caminhar e gerar lucros. Alguns exemplos:  pagamento dos funcionários, aluguel e contas de água, luz e internet, reposição de estoque, custos de comunicação, taxa de franquia (se este for o seu modelo) e por aí via. 

Quando você tem clareza de seus custos fixos e consegue determinar uma média do que precisa garantir para seu negócio rodar, abre um novo horizonte no seu dia a dia: seu negócio passa a ter uma meta financeira a bater todos os meses. Um objetivo faz o time funcionar em ritmo unificado. Um horizonte comum, une a todos na missão.

E o que são cursos variáveis ou pontuais?

O nome já é meio auto-explicativo mas, para seguir a abordagem que iniciamos, vamos entender este tipo de custo com a ajuda de outra palavra: oportunidade. Após cumprir seus compromissos, e com valores em caixa, você pode se organizar para investir no negócio, ou realizar melhorias no espaço e maquinário ou até contratar uma consultoria especializada em determinada área que precise de aprimoramento.

Aqui vale ainda um ponto de atenção: escolha com sabedoria e saiba aproveitar o tempo certo para realizar alguns movimentos. Foque naquilo que é essencial e alinhado com a cultura que pretende implementar em sua marca. A variabilidade de um custo não o torna menos importante ou essencial. Pelo contrário: ele tem embutido o "custo de oportunidade", saber embarcar na onda certa no momento mais adequado pode fazer toda a diferença.

Para concluir: empreender é uma jornada de desafios diária. Mas, estar preparado para aproveitar oportunidades começa com saber observar os seus compromissos!

Última atualização

21/12/2022

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