Possuir um restaurante pode ser caro, mas há maneiras de reduzir suas despesas e manter seu negócio funcionando sem problemas. Aqui estão algumas dicas para que você comece:

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1. Controle seu inventário: Certifique-se de que você está apenas encomendando os itens que precisa e nada mais. Isto o ajudará a evitar o desperdício de dinheiro em itens desnecessários.

2. Negociar preços com seus fornecedores: Isto pode ajudá-lo a economizar dinheiro nos produtos que você compra. Ter um estoque controlado e assertivo pode significar melhores condições com os fornecedores devido ao volume de compra.

3. Acompanhe suas despesas: Acompanhe cada centavo que entra e sai de seu restaurante para que você possa ver onde está gastando mais dinheiro e encontrar maneiras de cortar.

4. Treine seu pessoal: Certifique-se de que seus funcionários estejam cientes da importância de rastrear despesas e estejam fazendo tudo o que puderem para ajudar a manter os custos baixos.

5. Gerencie seus resíduos: Certifique-se de estar reciclando e compondo o máximo possível, e tente limitar o máximo possível o desperdício de alimentos.

6. Investir em equipamentos energeticamente eficientes: Isto pode ajudar a reduzir suas contas de serviços públicos ao longo do tempo. Da mesma forma, ter uma cozinha com janelas permite maior aproveitamento da luz natural e reduz custos com ilmunação.

7. Encontre maneiras criativas de reduzir seus custos de mão-de-obra: Há muitas maneiras de fazer isso, tais como contratar pessoal em tempo parcial ou terceirizar certas tarefas.

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Quais são as despesas?

Quando você está administrando um restaurante, é importante estar ciente de todas as suas despesas - grandes e pequenas. Afinal de contas, cada centavo conta!

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Em linhas gerais, há dois tipos de despesas: fixas e variáveis. As despesas fixas são aquelas que não mudam de mês para mês, como aluguel ou pagamento de hipoteca. As despesas variáveis, por outro lado, são aquelas que mudam, como o custo dos ingredientes ou o preço dos combustíveis.

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Saber quais despesas são fixas e quais são variáveis é um passo importante no controle de seus custos. Você poderá então fazer os ajustes necessários em seu orçamento. Por exemplo, se o custo dos ingredientes subir, você pode precisar aumentar seus preços.

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Portanto, olhe mais de perto para suas despesas e veja onde você pode fazer algumas mudanças. Não é fácil, mas vale a pena no final!

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Como classificar as despesas

Quando você está tentando reduzir suas despesas de restaurante, é importante saber como classificá-las. Há três categorias principais:

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1. Despesas fixas: Estes são custos que não mudam, não importa o que aconteça. Aluguel, folha de pagamento e seguro são todas despesas fixas.

2. Despesas variáveis: Estes custos variam de acordo com o volume de vendas. Ingredientes, salários e utilidades são todas despesas variáveis.

3. Despesas discricionárias: Estes são custos que você pode controlar. Coisas como marketing e decorações do salão se enquadram nesta categoria.

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Ao compreender os diferentes tipos de despesas, você pode começar a fazer mudanças que terão um grande impacto em seus resultados.

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Como controlar as despesas

Agora que você entende os diferentes tipos de despesas, é hora de aprender a controlá-las.

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A melhor maneira de fazer isso é criando um orçamento e aderindo a ele. Atribua uma quantia específica de dinheiro para cada categoria e não ultrapasse essa quantia. Isto pode levar algum tempo de testes e erros no início, mas eventualmente você encontrará uma fórmula confortável.

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Outra maneira de manter as despesas sob controle é rastreando suas vendas. Se você perceber que uma categoria está constantemente trazendo mais receitas do que outras, você pode ajustar seu orçamento de acordo.

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E, finalmente, esteja atento aos seus hábitos de encomenda. Você está pedindo em excesso algum determinado ingrediente? Ou você está comprando itens que são caros, mas não necessariamente populares entre seus clientes? Tente encontrar um equilíbrio entre a acessibilidade e o sabor, tendo sempre em mente o público do seu restaurante.

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Dicas para reduzir as despesas em seu restaurante

A redução das despesas em seu restaurante pode ser um desafio, mas é importante se você quiser permanecer rentável. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a começar:

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1. Reveja seu menu e faça alterações onde for necessário. Se alguns itens não estiverem sendo vendidos, considere removê-los do cardápio.

2. Avalie seus fornecedores e veja se você pode conseguir melhores negócios com os ingredientes que está usando.

3. Agilize suas operações e encontre maneiras de produzir alimentos de forma mais eficiente.

4. Reduzir o desperdício através da compostagem ou da doação de alimentos não utilizados a instituições de caridade locais.

5. Invista em eletrodomésticos e iluminação energeticamente eficientes para sua cozinha.

6. Esteja atento ao seu uso de água e tente reduzir o consumo sempre que possível.

7. Acompanhe cuidadosamente suas despesas e encontre maneiras de cortar custos sem sacrificar a qualidade ou o serviço.

8. Consulte soluções alternativas para serviço que apresentam alto custo. Com o exclusivo Leilão Logístico do Max, por exemplo, você pode sair do Full Service dos aplicativos e economizar até 80% em taxas logísticas.