Iniciar uma hamburgueria pode ser um empreendimento comercial lucrativo e gratificante. No entanto, há algumas coisas importantes a se ter em mente ao começar, para garantir o sucesso. Neste artigo, nós esboçaremos os passos básicos para iniciar seu próprio restaurante de hambúrgueres e aproveitar o momento do mercado para esse tipo de cardápio.

Planeje o menu do seu restaurante

O cardápio do seu restaurante é um dos aspectos mais importantes do seu negócio. Ele não só precisa apelar para o seu público-alvo, mas também precisa ser fácil de entender e navegar. Ao planejar seu cardápio, comece por considerar sua abordagem culinária geral. Você está se concentrando em uma determinada culinária ou estilo de culinária? Isso é, dentro de uma hamburgueria há variações importantes mesmo que você esteja dentro de um único estilo.

Uma vez que você tenha uma ideia geral do que você quer servir, você pode começar a elaborar uma lista de pratos. Pergunte-se que ingredientes você precisa, como cada prato será preparado, e quanto custará para fazer. Uma vez que você tenha um menu rascunho, coloque-o na frente de um grupo de discussão e obtenha seu feedback. Com um pouco de planejamento, você pode criar um menu que tentará o paladar dos seus clientes e os manterá voltando para mais.

Lembre-se de fazer testes variados, mesmo depois de definido, mantenha espaço no seu cardápio para variações importantes. Você pode descobrir novos best-sellers com essa dinâmica.

Por fim, monte seu cardápio pensando no giro de estoque e no seu poder de compra com fornecedores.  Você não quer ficar preso a muito produto não vendido, então certifique-se de que está apenas encomendando o que você precisa, além de conseguir melhores preços no que mais vende.

Aquisição de suprimentos necessários para sua hamburgueria

Quando você estiver abrindo um restaurante de hambúrgueres, você precisa ter certeza de que tem todos os suprimentos necessários para começar. Isso inclui tudo, desde a carne e os pães até os picles e o ketchup.

Você também vai precisar de guardanapos, pratos de papel, utensílios e porta-copos. Além disso, você precisará de equipamentos de cozinha como uma grelha, uma fritadeira e um refrigerador.

E não se esqueça da decoração! Você vai querer criar uma atmosfera acolhedora para seus clientes, então não deixe de escolher móveis e decorações que se encaixem no seu conceito. Com um pouco de planejamento, você pode ter certeza de ter tudo o que precisa para fazer do seu restaurante de hambúrgueres um sucesso.

Configure sua cozinha para aumentar a produtividade

O layout da sua cozinha pode ter um grande impacto na sua produtividade. Se você se encontrar correndo constantemente para frente e para trás, talvez seja hora de fazer algumas mudanças.

Uma das maneiras mais fáceis de aumentar a produtividade na cozinha é criar uma zona de preparação dedicada. Esta área deve ser estocada com todas as ferramentas e ingredientes que você precisa para preparar refeições, incluindo uma tábua de cortar, facas afiadas e especiarias. Ter tudo em um só lugar vai ajudá-lo a trabalhar de forma mais eficiente e evitar viagens à geladeira ou à despensa no meio da cozinha.

Além disso, você também deve certificar-se de que seus utensílios de cozinha e recipientes de armazenamento de alimentos estejam ao seu alcance. Organizar sua cozinha de uma maneira que se adapte às suas necessidades irá ajudá-lo a trabalhar mais rápida e efetivamente, permitindo que você desfrute ainda mais do seu tempo na cozinha.

Organize-se!

Uma das melhores maneiras de aumentar sua produtividade é se organizar. Quando seu espaço de trabalho está desorganizado e sua lista de tarefas está transbordando, pode ser difícil permanecer focado na tarefa em mãos, além de aumentar as chances de desperdício, seja de matéria prima, como ingredientes, ou horas de um recurso importante com tarefas não cruciais.

Mas quando tudo está em seu lugar e você tem um plano claro para o dia, é muito mais fácil começar a trabalhar. Levar alguns minutos a cada dia para arrumar sua mesa e atualizar sua lista de tarefas pode fazer uma grande diferença na sua capacidade de se manter focado do seu trabalho e no que realmente importa para entregar uma experiência única para o seu cliente. E se você estiver se sentindo realmente ambicioso, você pode até tentar implementar um sistema de gerenciamento de tempo ou agendar check-ins regulares com você mesmo para ajudá-lo a se manter no caminho certo.

Organizar-se pode não ser a tarefa mais excitante, mas definitivamente vale a pena o esforço.

Inicie sua produção de hamburgueres!

Bem-vindo ao emocionante mundo da produção de hambúrgueres! Neste negócio, você será responsável por fazer hambúrgueres deliciosos que vão satisfazer a fome de seus clientes. O primeiro passo é escolher o tipo certo de carne. A carne moída bovina é a escolha mais popular para hambúrgueres, mas você também pode usar frango moído, peru, cordeiro ou carne de porco.

Uma vez que você tenha decidido o tipo de carne, é hora de adicionar os temperos: sal, pimenta e alho são escolhas comuns, mas você pode ser criativo com sua mistura de temperos.

Definida a forma como carne será temperada, é hora de moldá-la em círculos. Certifique-se de fazê-los uniformes em tamanho para que eles cozinhem por igual. Então, é hora de acender a grelha e cozinhar seus hambúrgueres na perfeição. Acrescente suas coberturas favoritas e aproveite! Lembre-se de testar novos ingredientes e verificar a reação dos seus clientes. Uma boa combinação de qualidade na carne com temperos exclusivos são as características mais marcantes de uma hamburgueria.

Divulge seu restaurante

Há uma série de maneiras pelas quais você pode fazer isso. Uma maneira é tirar proveito das mídias sociais. Crie uma página no Facebook e no Instagram, ou uma conta no Twitter para o seu restaurante e certifique-se de preenchê-la com muitas fotos de dar água na boca e atualizações em promoções. Manter esses perfis atualizados é fundamental para ter sucesso e atrair a atenção de potenciais clientes. Você também pode usar a mídia social para realizar campanhas promocionais, como oferecer descontos aos clientes que fazem check in no seu restaurante no Foursquare ou algum outro aplicativo correspondente.

Outra maneira de promover seu restaurante é através do boca-a-boca. Certifique-se de que sua comida e serviço sejam de primeira linha para que os clientes queiram contar a seus amigos sobre você. Você também pode oferecer incentivos para clientes que indiquem novos clientes, como um desconto na sua próxima refeição. Não se esqueça também do poder da boa publicidade à moda antiga. Coloque anúncios em publicações locais ou coloque folhetos em áreas movimentadas da cidade. Qualquer que seja a estratégia de marketing que você escolher, certifique-se de promover seu restaurante de uma forma que atinja seu público-alvo.

Por último, se você vai vender no delivery, certifique-se de estar bem posicionado nas plataformas. Crie promoções de primeira compra e fidelidade para aumentar a recorrência, defina o raio de entrega adequado ao seu produto e embalagem e, certifique-se de aparecer em listagens relevantes, como frete grátis ou preços atrativos.  Se você fizer isso corretamente, você certamente terá uma base de clientes fiéis em pouco tempo.

Seguindo estas dicas, você tem a certeza de ter sua hamburgueria funcionando num piscar de olhos! Não deixe de conferir o blog do Max para mais dicas úteis sobre como você pode economizar dinheiro e ainda melhorar o seu negócio. Obrigado por ler e boa sorte!